都说“病从口入”，既然三分之一的癌症都是吃出来的，那么癌症能不能吃回去？成为了许多朋友们更为关注的话题，“其实人体是一个复杂的机体，特定食物在人体消化后被吸收，其成分必然会发生变化，而且许多食物中的营养成分恰恰是被人体吸收分解后才被激活。”

“因此还没有哪种试验能证明食物的抗癌成分能发挥多少功效，更无法确定在某个特定人身上能有多大作用。但是，健康饮食有助于抗癌已经逐渐得到医学界的认可。”

肺癌

饮食原则：清淡少盐、高维生素、高蛋白、适量碳水化合物饮食，饮食中注意不要过多精制糖类如白砂糖、红糖、冰糖等，因这些食物易生痰和产生过多二氧化碳不利于呼吸功能，柑橘、胡萝卜和番茄中含丰富抗肿瘤物质番茄红素、β-胡萝卜素和维生素C,等对肺癌治疗效果较佳。豆类中含有植物雌激素也是一种抗肿瘤物质，可起到对抗肺癌的作用。因此肺癌患者可适当多进食这些食物。

　　食谱举例：

　　番茄焖豆腐

　　材料：番茄2个约100g，豆腐1块约100g，豆油5g，麻油2g，盐2g，少量葱段和大蒜。

做法：先将番茄切成小块放入锅中和少量大蒜加油炒片刻，然后加水煮至沸腾，再放已切成小块的豆腐，加盖焖2-3分钟，最后加芝麻油和葱段即可。

　　肝癌：

　　饮食原则：高维生素、高碳水化合物、低脂、清淡少盐饮食，饮食中宜注意进食既保护肝脏又具有抗肿瘤效应的食物，如含B族维生素丰富的豆类，碳水化合物丰富的淮山药、全谷类食物。莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，能够分解十五中的致癌物亚硝胺，防止癌细胞的形成，对肝癌有一定的防治作用，也可缓解癌症患者对放疗与化疗的反应。同时对于肝癌患者尤其注意不要进食霉变的食物，尤其易受黄曲霉污染的花生和玉米，因其中含黄曲霉毒素具有明显致肝癌作用。

　　食谱举例：

　　鲜淮山莴苣炒元贝

　　材料：鲜淮山药50g，莴苣若干，鲜元贝100g（2个），橄榄油5g，盐2g，生抽5ml。

做法：先将鲜淮山药和莴苣切片飞水后备用，然后将已切片鲜元贝放油炒熟后放入鲜淮山药和莴苣翻炒2分钟后加盐，最后放少许生抽起锅。

胃癌

　　饮食原则：高维生素、高蛋白、适量脂肪、清淡少盐饮食、食物宜新鲜，易消化、少纤维。饮食中尤其注意进食新鲜的食物，因腌制食物中含亚硝酸盐可明显导致胃癌，而新鲜蔬菜，水果中含维生素C丰富可减低亚硝酸盐含量。打算中含有二硫化二烯丙基可以一直某些致癌物质的活性，又可以刺激产生和激活多种抗癌酶，从而减少致癌物质对细胞DNA的影响。有研究表明，胃癌高发地区进食大蒜多的人群较进食少的人群胃癌发病率低。魔芋能有效地干扰癌细胞的代谢功能，起到解毒、防治癌症的作用，对胃癌有抑制作用，此外，洋葱、莴苣、蘑菇、海带等富含硫化物、微量元素硒等抗氧化物质有对抗胃癌作用。如胃癌手术后，需注意贫血和营养不良情况，此时应注意多进食含铁、维生素B12丰富的食物如木耳、红枣等，同时注意少量多餐，供给充足食物，保障营养平衡。

食谱举例

　　魔芋豆腐焖白鸭

　　材料：魔芋豆腐100g，白鸭肉100g，大蒜20g，老抽2ml，生抽3ml，麻油3g，盐2g，茶油5g。

做法：先将白鸭肉切块飞水，然后将鸭肉和大蒜放入锅中翻炒片刻，加入魔芋豆腐（切块）翻炒2-3分钟，加老抽和水焖10-15分钟，最后加麻油、盐、生抽翻炒片刻即可。

　　乳腺癌

　　饮食原则：低脂、高维生素、高纤维、适当蛋白质饮食。乳腺癌患者饮食尤其应注意限制脂肪的摄入，现代研究表明，高脂饮食和肥胖增加了乳腺癌的发病率，同时日本的研究表明，多进食豆类可降低乳腺癌的发病率。因此对于乳腺癌患者宜进食豆类、玉米、芹菜、番茄、芦笋等高纤维、降脂及含抗氧化物质丰富的食物。

　　玉米芹菜毛豆炒鲜核桃仁

材料：玉米粒25g，芹菜25g，毛豆25g，鲜核桃仁50g，橄榄油5g，麻油2g，生抽2ml，盐2g.

做法：将玉米粒、芹菜（切粒）、毛豆飞水后放入锅中翻炒片刻，然后加鲜核桃粒翻炒2-3分钟，加盐、麻油和生抽翻炒片刻即可。