食物的妙用不止在于日常能量的提供和补给。不同的食材搭配，亦可最大程度地发挥其营养价值。

像是西兰花炒肉片、南瓜粥、萝卜炖排骨等，都具有养胃清肠、排毒养颜之功效！而不同时期，例如小孩的生长发育期，也会需要额外的营养补充。对于癌症病患，亦如此。

不少癌症病人在对抗病魔的过程中，都会经历或是手术、或是化疗放疗这类的治疗方案。

其实在这几个关键时期，也有相应的具有帮助身体稳固能量、减轻损伤之作用的菜肴。今天就来与患友们一起聊一聊，这个最让人关心的问题——化疗期间，怎么吃？

化疗期间，人体内的白细胞会逐渐减少，同时人还会伴有头晕、失眠、休息不好、疲劳乏力的症状。而患者之所以能够接受化疗，最终目的依然是成功控制癌症发展的进程。

所以，不管是还会有下一次的化疗安排也好，稳定病情也罢，所有的“下一步”其实也建立在个人身体素质之上，而体质的好与坏，其实也变相反应着病情是否能够早日受到控制。

以下三个阶段，分别充当了在化疗期间不同的三个重要“健康守卫”，看看怎么能把康复吃进嘴里！

化疗前

化疗前总的要求是增强体质，增加营养，进食优质蛋白、高热量、维生素丰富的饮食，为下阶段的治疗做好身体和心理上的准备。

饮食宜选用补气益血，健脾补肾的食物，如红枣、山药、瘦肉、鱼虾、蛋等。饮食不可太单调，调配上要注意色、香、味的搭配，以增进患者的食欲。

推荐菜肴

鸡腿菇炒虾仁

原料
 

鸡腿菇、虾仁各100克，盐、料酒、姜末、淀粉各适量。

步骤
 

1. 鸡腿菇洗净，切成丁；虾仁洗净，沥干后，加少量淀粉混匀。

2. 油锅烧至七成热，放入虾仁，煸炒变色即盛起，沥油。

3. 将鸡腿菇倒入油锅中，煸炒片刻，加姜末、盐、料酒、虾仁，用淀粉勾芡即可。

化疗期
 

大量实例表明，放疗、化疗对恶性肿瘤细胞具有十分显著的杀伤、抑制作用，但它们的副作用也是十分明显的，几乎所有的化疗药物都会引起患者不同程度的食欲不振、恶心、呕吐等。
 

对化疗患者，食物中可增加调味品，如增加鲜度来刺激胃口，也可以多选择一些增进食欲和减压提神的食物。

推荐菜肴：猪肚粥

原料：猪肚100克，大米60克，白术5克，生姜、盐各适量。

步骤

1. 猪肚洗净，切成小块；白术洗净。

2. 将猪肚同白术、猪肚、生姜一起煎煮，取汁去药渣。

3. 将大米放入滤取的汁液中，同煮成粥，粥熟时加入盐调味即可。

化疗后
 

化疗可以缩小肿瘤或消除潜在的局部转移病灶，提高治愈率，减少复发和转移。化疗后患者的饮食宜清淡、少油腻、富营养、易消化，可进少渣半流质饮食。

忌食油腻、辛辣、腌制、熏制、难消化的食品，提高饮食的营养价值，保证营养的供给。避免食用过冷、过热食物，以免刺激引起呕吐。

推荐菜肴：鸡汁粥

原料：乌鸡1只，大米100克，葱花、姜末、盐各适量。

步骤

1. 乌鸡收拾干净，切块，放入沸水锅中煮至肉熟。

2. 取汁与淘净的大米煮成稠粥，调入葱花、姜末、盐即可。