栏目“抗癌食堂”是一个由康复的抗癌明星和专业人士教癌友和家属们康复期饮食的栏目。“吃的好，身体好，才能更好的抗癌。”第一期节目中，我们为您请来的是身患非霍奇金淋巴瘤、肺腺癌两种癌症，但至今已康复15年，分享食疗经验的抗癌明星傅女士。

傅女士的经历不可谓不传奇，2002年她确诊非霍奇金氏恶性淋巴瘤晚期，2004年又查出肺腺癌晚期。由于两次淋巴瘤手术对胸腔创伤太大，查出肺腺癌时她只能进行少量放疗，“为了活着”傅二宁听从医嘱重要调理的同时，也开始埋头研究中医和各种食疗书籍。

2005年，傅女士开设“癌友交流天地”，多年来跟国内癌友交流大量的抗癌心得和食疗方法。

而奇迹的是，通过经年对药食调理的研究和实践，曾被多数医院拒收，三次病危、多发骨转移的她竟让癌魔低了头。淋巴瘤很好的控制，肺部肿瘤逐渐也逐渐缩小，15年过去了，她不仅带瘤生存，而且有越来越好的生活质量。

今天傅女士给大家带来了两道适合我们癌症患者吃的夏季时令菜和一道一年四季都适合癌友吃的主食，分别是：肉炒茭白香菇片和五谷菌菇发糕。

为什么推荐肉炒茭白香菇片呢，傅女士说，茭白笋含有丰富的纤维质、醣类以及维他命A、C，有清热解毒、补虚健体的功效；而香菇和菌类也是众所周知的非常好的抗癌食品。

“关于主食，我希望大家不要吃的太精细，应当把五谷杂粮都吃到肚子里。”傅女士给大家推荐的这道五谷菌菇发糕，康复期间她几乎天天吃。这道主食中含有五种谷物：小米，玉米，黑豆，小麦，芡实，和两种食用菌茯苓和巴西菇（别名姬松茸）。“五谷滋补脾脏，芡实补肾强体，茯苓安神利水，巴西菇多糖含量非常高，被广泛认可能有效调节免疫、抗癌。”

• 肉炒茭白香菇片

主料：茭白，香菇，肉片

配料：木耳，胡萝卜，葱，姜

佐料：食用油，盐

做法：1.把茭白片放在开水中焯一下，去除草酸，下锅30秒捞出来

2.放适量食用油，把葱姜放入锅中爆香，然后把用淀粉泡过的肉（比较嫩）放入翻炒

3.把茭白、香菇、胡萝卜、木耳放入一起翻炒，然后放适量的盐

4.开锅十几分钟，熟了用铲子翻一翻盛出即可

• 五谷菌菇发糕

主料：小米，玉米，黑豆，小麦，糙米；茯苓，巴西菇；芡实

做法：1.将五种谷物，两种菌类和芡实压成面

2.用酵母将面发酵，和成的面团会膨大一倍，上有小孔，这时不要按压，脾虚和血虚的患者还可以加一点大枣和核桃在面团上

3.将面团放在蒸锅里蒸，蒸熟后用刀切成小块，一次吃不完可放在冰箱里吃之前蒸一蒸即可

如今，60岁的傅女士正过着与很多老年人一样的快乐生活。每天早上去泉城公园锻炼，给一家人做饭，接送小外孙女。她建议癌友们，一定要注意饮食，遵循自然规律多吃当季、当地的时令健康食品，多吃抗癌的菌类。“我虽然活了15年了，但我的目标是活的更久，不是吗，活着真好。”傅女士笑着说。