洋葱是非常常见的一种食材，人们对于洋葱的认识，程度不一，但是90%的人不知它能破坏癌细胞，能够抑制致癌物质的合成，从而也就达到了抗癌的作用。

洋葱，其实是一种集营养、保健和治疗于一身的蔬菜，它更是被英国大文豪赞美为“根中玫瑰”。

但是，即使医疗科技越发达，至今癌症也没有真正完全治愈的方法！

可是，“洋葱”真的能抗癌吗？

加拿大研究人员最新发现，洋葱的确能杀死癌细胞，但吃洋葱能否获得相同功效，还有待商榷。

加拿大研究人员发现，洋葱的确能杀死癌细胞。

新研究中，加拿大圭尔夫大学阿卜杜尔蒙尼姆·穆拉亚恩博士及其研究小组对安大略省出产的5种洋葱的抗癌功效展开了对比分析。

研究人员将结肠癌细胞与从这些不同品种的洋葱中提取的类黄酮物质槲皮素直接接触，并观察癌细胞的变化情况。结果发现，不同类型的洋葱对抗癌都有帮助。其中，红皮洋葱杀死癌细胞的能力最强。

穆拉亚恩博士表示，洋葱可激活促进癌细胞凋亡的机制。洋葱中富含的两种物质起到关键作用，一是槲皮素，二是花青素。前者具有缩小和杀死癌细胞的作用；后者具有抑制癌细胞生长和防止癌细胞扩散的功效。槲皮素与花青素强强联手，抗癌效果更好。

新研究结果对研制抗癌新药和保健品都具有重要意义。

槲皮素

槲皮素，又名栎精，槲皮黄素，溶于冰醋酸，碱性水溶液呈黄色，几乎不溶于水，乙醇溶液味很苦。

过去，槲皮素就是药品，具有较好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用。

此外，槲皮素还有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量等作用。用于治疗慢性支气管炎。对冠心病及高血压患者也有辅助治疗作用。

槲皮素能显著抑制促癌剂的作用、抑制离体恶性细胞的生长、抑制艾氏腹水癌细胞DNA、RNA和蛋白质合成。

槲皮素有抑制血小板聚集和5-羟色胺（5-HT）的释放作用。槲皮素对ADP、凝血酶和血小板活化因子（PAF）诱导的血小板聚集均有明显抑制作用，其中对PAF的抑制作用最强，槲皮素也能明显抑制凝血酶诱导的兔血小板3H-5-HT释放。

研究还发现，槲皮素可以阻断雄激素对激素依赖型的人类前列腺癌细胞的作用。雄激素的作用被阻断后，前列腺癌细胞的生长会延缓或停止。在美国，槲皮素治疗前列腺癌已是非处方药，可以在药店买到。但在中国，还没批准该药物作为前列腺治疗药物。

过去已发现，洋葱、苹果、红酒、绿茶中含有大量的槲皮素，前列腺癌患者可以多食用。

虽说此次研究发现洋葱的能破坏癌细胞发展，然究竟是否人吃洋葱可抗癌呢？研究人员采取保留态度，“毕竟人体是一个极其复杂的组织”。如果科学家可以找出洋葱中具体哪种分子有这样的作用，或许能够帮助开发抗癌新药。

可是，“槲皮素”是阻止癌细胞生长的最佳利器已获科学证实，而洋葱能有杀菌消毒、补钙健骨也是大家所熟知的。

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